食べ歩きetcブログ

食べ歩き、旅行、映画‥etc 備忘録&雑記帳に。気ままに。

スポンサーサイト



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (Cuisine[s] Michel Troisgros)



土曜のランチに、ハイアットリージェンシー東京1Fにある
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (Cuisine[s] Michel TRIISGROS)へ。

ミシュラン東京2008二つ星を獲得したお店。
(追記:ミシュラン東京2009も二つ星GET♪)
フランスで40年にわたり「ミシュラン」の三つ星に輝くレストラン「トロワグロ」。
その歴史と伝統を守りながらも常にフランス料理の新境地を拓いてきたミッシェル・トロワグロが、新たにプロデュースするフレンチレストラン。

ランチコースは7900円と10500円の2つ。
10500円のコースをオーダーする。
滅多にランチで食べれるお値段ではないのでドキドキ。期待も膨らむ。

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ


飲み物、、まずはシャンパン(1000円)で。水用グラスも洒落てる。
シャンパン


メニューにはないアミューズ1品目。
左から、そば粉のクラッカーにフォアグラとビーツ、ピンク色のゼリーみたいな・・忘れちゃった・・・、クスクスのボール。
フォアグラとビーツこれが一番美味しい。クスクスの外パリ、中モチな食感もイイ。
アミューズ1品目


テーブルにおかれたとき、一瞬わからなかったがよく見るとバター。なんかステキ。
バター


パンは手前からくるみ、ベーコン、バジルのパン。おかわり自由。
くるみのパン、バジルのパン、ベーコンのパン


メニューにないアミューズ2品目。
グリーンアスパラガスとマヨネーズ。フレッシュなアスパラガスからは噛むと水分じゅわ~。
アミューズ2品目


前菜 貝の冷製ブイヨン ほのかなオレンジの香り セロリ 金柑ヴィネガーのジュレ
さっぱり冷たいスープ。オレンジの甘酸っぱさもきいてさわやか。
貝の冷製ブイヨン ほのかなオレンジの香り セロリ 金柑ヴィネガーのジュレ


鱸のポワレ 新鮮なジロル パセリオイルとアンチョビ
身がふわふわ!パセリオイル&ソースと絡まってとても美味しい。色合いもキレイ。ジロール茸をアンチョビでソテーしたものも美味しい。
鱸のポワレ 新鮮なジロル パセリオイルとアンチョビ

シャンパンを飲み終わり何飲もうかーと。。
ソムリエからメニューにある赤ワインの説明をしてもらい、その中から
アミラル・ド・ベイシュヴェル2004をオーダーすることに。
アミラル・ド・ベイシュヴェル2004 (Saint-Julien,Amiral de Beychevelle 2004)


アミラル・ド・ベイシュヴェル2004 (Saint-Julien,Amiral de Beychevelle 2004)


お肉料理の前に、、と運ばれてきた、これもメニューにない料理。
自家製豆腐のラヴィオリ 黒トリュフとフォンドヴォーのソース。
一見、チーズ(スライスチーズ)のような目玉焼きのようなこのお料理だが、味に驚き。
やはりチーズのような、豆腐っぽくない食感、、、美味しい!
自家製豆腐のラヴィオリ 黒トリュフとフォンドヴォーのソース

自家製豆腐のラヴィオリ 黒トリュフとフォンドヴォーのソース


牛フィレ肉のグリエ 天橋立葡萄樹の香り 野菜のエーグル・ドゥース
厚めのお肉。これに、ソースとじゃがいもの付け合わせ(マッシュポテトのような)がついてくる。
牛フィレ肉のグリエ 天橋立葡萄樹の香り 野菜のエーグル・ドゥース


ミディアムレアの焼き加減。ソースもとっても美味しい。
牛フィレ肉のグリエ 天橋立葡萄樹の香り 野菜のエーグル・ドゥース


ソース、あまりに美味しくてスプーン何杯もかけてしまう・・
ほかソースもそうだが、ほんとうにどのソースもおいしい。
牛フィレ肉のグリエ 天橋立葡萄樹の香り 野菜のエーグル・ドゥース


一緒についてきたじゃがいもの付け合わせ。クリーミ~。
牛フィレ肉のグリエ 天橋立葡萄樹の香り 野菜のエーグル・ドゥース


メニューにないプレゼテール。かわいい。
プレゼテール


“ショコ・ココ”ココナッツのムースと ショコラのアイスクリーム バジルの香り
ショコラのアイスはビター。バジルの冷たいアイスはスーっと爽快感。
“ショコ・ココ”ココナッツのムースと ショコラのアイスクリーム バジルの香り


小菓子。アールグレイの紅茶といっしょに。とってもカワイイ!
小菓子


12時半に入り、気づけば2時間半も滞在。
メニューにない料理、デザートもあり、うれしいサプライズといった感じ。
お腹もいっぱい、お料理、サービスともに満足できるランチであった。



クマクマクマクマクマOFF (味・雰囲気・CPなど含めてリピートしたい度)


date:2008/09/13


◇◇◇ お店情報 ◇◇◇
店名:キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (Cuisine[s] Michel TRIISGROS)
ジャンル:フレンチ
住所:東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアットリージェンシー東京1F <地図>
電話:03-3348-1234
営業時間:
 ランチ  11:30~14:00
 ディナー 18:00~21:30
定休日:水曜日定休(5月~10月)
席数:
 ホール 58席
 個室  12席
URL:http://www.cuisinesmicheltroisgros.com/
http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/troisgros.html

にほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへ

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (Cuisine[s] Michel TRIISGROS) (フレンチ / 都庁前)
★★★★★ 4.5




スポンサーサイト

« タイ国料理 バンタイ|Top|和牛専門店ステーキ・ハンバーグ ミート矢澤 五反田 »

コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://kmgm.blog116.fc2.com/tb.php/41-2520f4d4

????? ?[s] ?å????? by Goodor Bad

??[s] ?å???????????Τ????λ????????????Τ?????Υ???ä顢????

Top

HOME

kmgm

Author:kmgm
東京在住。
食べ歩き、旅行、映画‥etc 気ままに更新♪
備忘録。



食べ歩きetcブログ

<07 | 2017/08 | 09>
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

FC2Blog Ranking

QRコード

この人とブロともになる

Yahoo!ボットチェッカー Googleボットチェッカー MSNボットチェッカー

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。